Speisen über dem Meer: Es Fanals in Port de Sóller

Es Fanals liegt hoch über der Bucht von Port de Sóller und ist so etwas wie ein Abendprogramm mit Aussicht: man kommt wegen des Essens, bleibt aber auch für den Sonnenuntergang. Das Lokal ist Teil eines größeren Hotels, doch der Essbereich fühlt sich privat an — große Fenster, subtile Beleuchtung, Teller, die liebevoll arrangiert werden. Das Publikum ist gemischt: Einheimische, Paare, Familien, und gelegentlich Gäste, die extra aus Palma anreisen. In der Küche steht ein Team, das mit regionalen Fischen, Gemüse von lokalen Märkten und konservierten Zutaten arbeitet. Besonders auffällig ist die Verbindung von Klassikern der Inselküche mit moderner Technik: gebackene Meeresfrüchte neben Schäumchen und gefrorenen Aromen, ohne dabei übertrieben zu wirken. Wer einen Tisch am Fenster ergattert, hat freie Sicht auf die Sierra de Tramuntana und den Hafen; das ist perfekt für die goldene Stunde. Die Atmosphäre ist entspannt, aber die Präsentation der Gerichte verrät das Niveau. Dresscode: gepflegt, nicht übertrieben. Für besondere Anlässe funktioniert Es Fanals ausgezeichnet — aber genauso schön ist es für einen ruhigen Abend nach einem Tag am Strand oder einer Wanderung entlang der Küste.

Es Fanals liegt hoch über der Bucht von Port de Sóller und ist so etwas wie ein Abendprogramm mit Aussicht: man kommt wegen des Essens, bleibt aber auch für den Sonnenuntergang. Das Lokal ist Teil eines größeren Hotels, doch der Essbereich fühlt sich privat an — große Fenster, subtile Beleuchtung, Teller, die liebevoll arrangiert werden. Das Publikum ist gemischt: Einheimische, Paare, Familien, und gelegentlich Gäste, die extra aus Palma anreisen. In der Küche steht ein Team, das mit regionalen Fischen, Gemüse von lokalen Märkten und konservierten Zutaten arbeitet. Besonders auffällig ist die Verbindung von Klassikern der Inselküche mit moderner Technik: gebackene Meeresfrüchte neben Schäumchen und gefrorenen Aromen, ohne dabei übertrieben zu wirken. Wer einen Tisch am Fenster ergattert, hat freie Sicht auf die Sierra de Tramuntana und den Hafen; das ist perfekt für die goldene Stunde. Die Atmosphäre ist entspannt, aber die Präsentation der Gerichte verrät das Niveau. Dresscode: gepflegt, nicht übertrieben. Für besondere Anlässe funktioniert Es Fanals ausgezeichnet — aber genauso schön ist es für einen ruhigen Abend nach einem Tag am Strand oder einer Wanderung entlang der Küste.

Ein paar Gerichte bleiben mir nach jedem Besuch besonders im Kopf: eine rohe Garnelenvariation aus Sóller, die mit einer überraschenden Fennicreme und einer spritzigen Zitrusnote serviert wird; die Kombination ist frisch, salzig und leicht süßlich zugleich. Eine weitere Spezialität, die oft empfohlen wird, ist das „Foie gras in zwei Texturen“ - elegant kombiniert mit regionalen Feigen und einem hauch Raucharomen, die das ganze Gericht abrunden. Wer Meeresfrüchte liebt, sollte die Langostino-Interpretation probieren: zarter Kernel, fein abgeschmeckt, dazu manchmal eine Brioche- oder Meeresmuschelkomponente zum Eintauchen. Für Vegetarier gibt es kreative Lösungen, etwa geröstete Pilze mit mallorquinischem Käse und Kräutern, die keineswegs wie ein Ersatz wirken, sondern ein eigenes Profil haben. Das Dessert, inspiriert von einem lokalen Käsekuchen, bringt oft überraschende Noten wie Safran, Zitrusgranité oder Blütenwasser mit — leicht, nicht überzuckert. Ein kleiner persönlicher Trick: Teilen Sie einen Hauptgang und bestellen Sie statt Wein einen Weinflight — so entdeckt man mehr Nuancen, ohne am Ende zu voll zu sein. Ach — und fragen Sie nach dem kleinen Snack vorweg; die öffnen oft mit einem Augenzwinkern die Geschichte des Menüs.

Reservieren ist empfehlenswert, besonders an Wochenenden und zur Sonnenuntergangszeit. Das Restaurant ist abends geöffnet (üblicherweise ab 19:00), mittwochs bis samstags in der Hauptsaison — ruhiger ist es Dienstag- oder Donnerstagnachmittag, falls verfügbar. Beachten Sie die saisonale Schließzeit im Winter: das Restaurant pausiert in der Nebensaison (ungefähr Ende November bis Ende März), also planen Sie entsprechend. Parken geht entweder direkt am Hotel oder in den umliegenden Straßen; im Sommer kann es eng werden, also lieber etwas früher losfahren. Für den perfekten Abend: Tisch zur Dämmerung reservieren, damit Sie zuerst den Sonnenuntergang sehen und danach in die warm beleuchtete Terrasse wechseln können. Eine leichte Jacke ist nachts ratsam; der Wind kommt schneller als man denkt, auch im Hochsommer. Das Service-Team spricht in der Regel Englisch, Deutsch und Spanisch — bitte einfach nach Empfehlungen fragen, sie erzählen gerne von Herkunft der Produkte oder der Weinwahl. Preislich ist Es Fanals in der oberen Liga: ein Tasting-Menü ist eher ein Erlebnis als ein schnelles Abendessen. Für Familien: Es gibt eine kindgerechte Option, und das Personal ist gewohnt, kleine Gäste freundlich zu empfangen. Abschließend: nehmen Sie sich Zeit, bestellen Sie den Weinflight und lassen Sie den Blick über den Hafen wandern — es lohnt sich.