En la niebla de lo bueno: Boira en el Nou Baleares trae nueva vida al mediodía a la Plaza de las Columnas

En la niebla de lo bueno: Boira en el Nou Baleares trae nueva vida al mediodía a la Plaza de las Columnas

Cuando la Nurredduna despierta por la mañana, lo primero que se oyen son las voces de las vendedoras del mercado, el repiqueteo de las cajas y en algún lugar el aroma del café recién tostado. A un tiro de piedra de ese pulso ha reabierto una casa de casi cien años: el hotel Nou Baleares con su restaurante Boira. «Boira» significa niebla en mallorquín —un nombre que aquí remite más a un ambiente acogedor que a una distancia misteriosa.

El edificio data de 1927 y fue remodelado a fondo tras la pandemia. Detrás de las fachadas históricas gestiona el grupo Treguer Hoteles el establecimiento; los propietarios son Rafael Balaguer Mestre y Jaume Alomar Garau. Quien conoce la zona detecta un patrón en la cadena: hoteles boutique bien situados que apuestan por permanecer en barrios urbanos. Ejemplos son el Llaut Palace en la Playa de Palma, Son Penya con spa, L’Avenida en Sóller y el Hotel Cort en el centro de Palma.

Al entrar en Boira se percibe enseguida: no se trata de grandes gestos, sino de una oferta sólida para el día a día. El menú de mediodía cambia semanalmente y cuesta 18,90 € —bebida incluida. Hay dos entrantes, tres platos principales y dos postres para elegir; el fin de semana la propuesta se transforma en brunch. En la práctica significa: una parada rápida y bien resuelta para empleados, quienes tienen poco tiempo o visitantes del cercano mercado.

Los platos se mueven en el campo flexitariano: las verduras tienen protagonismo, pero el pescado y la carne están por supuesto presentes. En un plato se puede encontrar una crema de calabaza con jengibre y coco una semana, y patatas bravas con mahonesa de sriracha otra. Los principales van desde dorada a la plancha hasta una hamburguesa vegana o una brocheta con verduras asadas. Postres como un cheesecake de melocotón o una crema catalana cierran el menú. La carta de vinos incluye vinos mallorquines así como riojas y riberas envejecidas.

Para el barrio en torno a la Plaza de las Columnas no es algo secundario. Pere Garau atrae a gente de toda la ciudad; nuevas propuestas gastronómicas allí significan más motivos para quedarse por la mañana o la tarde. Boira completa la oferta con un patio interior tranquilo y una pequeña azotea desde la que se puede contemplar el perfil urbano entre campanarios y edificios modernos —ideal en una tarde clara de primavera.

Una cosa que destaca en el día a día: buena ubicación más precios moderados suele generar fidelidad. Quien come aquí al mediodía se encuentra con vecinos, gente del mercado y empleados de las oficinas cercanas. No es teatro gastronómico de lujo, sino fiabilidad —y de eso los barrios del este de Palma han podido aprovechar bien en los últimos años.

Mirando hacia adelante: Boira no busca ruido, sino que es un ejemplo de reparación urbana lograda a través de la gastronomía. Cuando la azotea se caliente de nuevo en primavera, no sería sorprendente ver más mesas ocupadas y clientes habituales. Mi consejo: probar el menú de mediodía, llegar temprano para conseguir un sitio en el patio y después dar un paseo por la Nurredduna hasta el mercado —así se combina una buena comida con el verdadero sonido y olor de este rincón de Palma.

En cuanto aparecen nubes en el cielo, las multitudes se desplazan desde la playa y los hoteles hacia el casco antiguo de Palma, y lugares como Boira pueden ganar aún más presencia en el día a día local.

En resumen: Boira devuelve calidad asequible a la Plaza de las Columnas. Sin pompa ni hype, sino un lugar que facilita la vida cotidiana de la ciudad —justo lo que necesitan este tipo de barrios.