Pewma-Menü im Can Bordoy: Eine neungängige Geschmacksexpedition in Palma

Es ist ein neungängiges Menü, das der chilenische Koch Jhonatan Maldonado in Palma präsentiert. Der Preis liegt bei etwa 140 Euro und führt durch eine Reihe geschmacklicher Paare, darunter patagonische Meeresfrüchte und menorquinischer Käse. Die Gänge variieren von sparsam bis üppig und laden zu Gesprächen über Herkunft, Handwerk und Erinnerung an.