Wie Salmonellen in einem Sushi-Lokal entstehen können

Salmonellen entstehen meist durch Hygienemängel bei der Zubereitung oder Lagerung von Lebensmitteln. Im Fall eines Restaurants in Arenal wurde unter anderem gekochter Reis genannt, der zu lange warm und offen stand, außerdem kam wohl ein Ei beim Panieren von Garnelen als möglicher Auslöser infrage. Solche Fehler reichen aus, damit sich Keime schnell verbreiten und viele Gäste betroffen sind.