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Wie eine 76‑Kilo‑Sobrassada Sant Joan zum Lachen brachte

So entsteht Sobrassada auf Mallorca

Sobrassada entsteht aus fein gemahlenem Fleisch, Paprika und langsamer Reifung im passenden Klima.

Veröffentlicht: 21. April 2026
Wie eine 76‑Kilo‑Sobrassada Sant Joan zum Lachen brachte

Antwort

Wie wird Sobrassada auf Mallorca hergestellt?

Für Sobrassada wird das Fleisch fein gemahlen, mit Paprika, Salz und Gewürzen vermengt und anschließend langsam gereift. Wichtig sind dabei kühle, feuchte Bedingungen, damit die Masse die richtige Konsistenz bekommt. Auf Mallorca wird diese Herstellung oft noch als echtes Handwerk verstanden.

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