Leyla Heiter setzt auf Mallorca: 'Leyöner' soll 2027 öffnen

Leyla Heiter setzt auf Mallorca: 'Leyöner' soll 2027 öffnen

Influencerin will Community mit einbinden – aus Frankfurt wird die Baleareninsel

Mallorca bekommt bald vielleicht einen neuen Imbiss – und zwar unter dem Namen "Leyöner". Die 30-jährige Leyla Heiter hat den Plan, ihren eigenen Dönerladen im Frühjahr 2027 auf der Insel zu eröffnen. Nach einem gestoppten Versuch in Deutschland, bei dem Ablöseforderungen für ein Frankfurter Ladenlokal eine ordentliche Hürde bildeten, verschiebt sie den Schauplatz ihres Vorhabens auf die Balearen.

Wer in Palma über die Plaça Major oder durch Santa Catalina schlendert, kennt die Mischung aus Touristenlärm, Marktgeruch und dem verlässlichen Strom an Spätessens-Käufern. Genau in dieses Bild passt ein auffälliges, modernes Dönerkonzept: In einem Instagram-Post zeigte Leyla eine hellrosa Dönertasche mit dunkelrosa Logo – die Bildmarke zeigt eine Frau mit Messer vor einem Spieß. Ein Laden ist noch nicht fix, als mögliche Orte nennt sie die Inselhauptstadt, die Ballermannzone und Peguera.

Wesentlich am Vorgehen ist ihr Livestyle-Ansatz: Die Community soll bei der Standortwahl, bei Ladenbesichtigungen, bei der Einrichtung und sogar bei der Speisekarte mitreden. "Schreibt mir unbedingt in die Kommentare, wo ihr Leyöner am meisten feiern würdet und was euch bei einem richtig guten Dönerladen wichtig ist!" forderte sie ihre Follower auf. Das Mitmachen als Konzept ist heute nicht neu, aber auf der Insel könnte es besonders funktionieren – Mallorquiner und Saisonarbeitende diskutieren gern laut und probieren neue Adressen gerne aus.

Hinter dem Projekt steht mehr als ein Name: Bereits 2024 ließ sie "Leyöner" beim Deutschen Patent- und Markenamt registrieren, das Startkapital sollte aus einem früheren Gewinn stammen. Tests wurden in der Küche gemacht, sie berichtet, zusammen mit ihrer Mutter Brot und ungewöhnliche Varianten ausprobiert zu haben. "Ich glaube hundert Prozent an mein Projekt", schrieb sie dazu – eine Formulierung, die bei Gründungen Mut macht, aber noch keine Garantie ist.

Warum das für Mallorca interessant sein kann: Neue Gastronomiekonzepte bringen nicht nur Angebot, sondern auch Beschäftigung, Zulieferaufträge und manchmal eine kleine Verlagerung von Touristenströmen in weniger genutzte Orte. Ein origineller Dönerladen könnte außerhalb der Sommermonate zusätzliche Laufkundschaft anziehen, etwa an den Wochenmärkten rund um Olivar oder beim abendlichen Publikum am Passeig Marítim. Wenn das Konzept regional produzierte Zutaten einbindet – Brot von einer lokalen Fornera, Salate und Salsas von Produzenten im Landesinneren – entsteht ein Produkt, das sich von üblichen Imbissen absetzt.

Das ist keine Garantie für Erfolg, aber ein realistischer Ansatz: Auf Mallorca zählen gute Lage, konstante Qualität und ein Gespür für das Zusammenspiel von Einheimischen und Gästen. Die Gründungshürden sind bekannt – Mieten, bürokratische Auflagen und Personalfragen sorgen regelmäßig für Kopfschütteln bei Gründerinnen und Gründern. Dass Leyla und ihr Mann inzwischen ein Haus auf der Insel besitzen, dürfte den Umzug und die Orientierung hier erleichtern.

Eine kleine Alltagsbeobachtung: An einem kühlen Novemberabend, wenn die Cafés an der Avinguda Jaume III leerer werden, sieht man Lieferfahrer und junge Paare, die nach einer Vorstellung in den kleinen Theatern am Born noch etwas Warmes suchen. Genau diese Lücken nutzt ein cleverer Imbiss. Ein Döner mit einem ungewöhnlichen Brot, einer lokalen Tomatensauce oder einer veganen Variante könnte Stammgäste finden – nicht nur Selfie-Jäger.

Praktische Hinweise, falls das Projekt ernsthaft Gestalt annimmt: Standortwahl ist alles. Palma bietet Fußgängerdichte und Wintersaison, Ballermann bringt Laufkundschaft und spätabendliche Bestellungen, Peguera punktet mit Familien und Ferienwohnungen. Nachhaltigkeit bei Verpackung und eine enge Kooperation mit lokalen Lieferanten würden Pluspunkte bringen. Und: Transparenz in der Entstehung – Fotos von der ersten Ladungsmehlprobe oder kurze Videos aus der Küche – passen gut zu einem Social-Media-angeleiteten Konzept.

Ausblick: Wenn alles nach Plan läuft, könnte "Leyöner" im Frühjahr 2027 offenstehen. Bis dahin bleibt Raum für Tests, für die Suche nach dem passenden Laden und für das Zuhören bei denen, die später an der Theke stehen werden. Für die Insel wäre ein solcher Neustart kein Ereignis, das die Welt verändert – aber in einer Szene, in der guter Imbiss und kreative Ideen geschätzt werden, kann ein neues Lokal schnell zu einem kleinen Treffpunkt werden. Wer in Palma spaziert, sollte also die Augen offenhalten: Ein hellrosa Logo lässt sich schlecht übersehen.