Sunset und Sake: Wie Formentor und Palma die Spät‑Saison beleben

Sunset und Sake: Wie Formentor und Palma die Spät‑Saison beleben

Von Pinienduft bis Poolterrasse – Abende, die Reisende und Nachbarn zusammenrücken

Es ist einer dieser Spätsommerabende, an denen die Hitze von Tag auf Abend wechselt: Zikaden zirpen, Pinien werfen lange Schatten, und über dem Meer hängt ein dünner Schleier aus goldigem Licht. In Formentor, auf den terrassierten Gärten des Four Seasons, sitzt man in cabañaähnlichen Nischen und hört leise Jazz‑Licks von Assen Donchev zwischen den Bäumen. Dazwischen: das Klirren von Gläsern und das gelegentliche Lachen von Leuten, die aus anderen Teilen der Welt hier kurz Luft holen.

Die Drinks sind Teil der Show. An der Cercle Bar treffen ausgeklügelte Zutaten auf theatralische Präsentation: Cocktails mit Namen wie „Tinder Martini“ oder „Dirty Bamboo Highball“ kommen mit Rauch, Schaum oder einem Hauch Jasmin daher. Küchenchef Javier Hoebeeck serviert dazu kleine Teller, die zeigen, wie mallorquinische Tradition und moderne Küche zusammenspielen. Dass ein Abend mit zwei Cocktails und zwei kleinen Gerichten rechnerisch bei etwa 45 Euro liegen kann, macht solche Abende für mehr Menschen erreichbar, als man denken würde — nicht nur für Gäste mit Suiteläuten.

Diese Mischung aus erhöhtem Anspruch und Alltagsnähe spürt man auch in kleinen Momenten: Ein amerikanisches Paar freut sich über den Bootstransfer nach Pollença für rund 15 Euro, Hektor aus New York klatscht wie ein Kind in die Hände, als das Boot anlegt. Später bleibt das Paar am Infinity Pool hängen, entscheidet sich doch fürs Gourmetessen im Hotel und lacht über die eigene Urlaubsdramaturgie. Solche Szenen sind es, die Mallorca diesen Spätsommer so eigen machen – ehrlicher Glamour, in dem auch Platz bleibt für Improvisation. Und für Strandtage empfiehlt sich ein Blick auf die Sechs Beachclubs auf Mallorca, die Lust auf Sommer machen.

Wer tiefer in Palmas Stadtluft eintaucht, findet dieselbe Aufbruchsstimmung nur ein paar Straßen weiter. Auf dem Dach des Ars Magna Bleisure Hotels eröffnet das neue Lokal Raco eine Terrasse, auf der Zalud, ein Sake‑Spritz, seine Runde macht. Die junge Gastronomin Agnes Ramis, die das Restaurant gemeinsam mit ihrem Bruder Pau führt, schwärmt von der japanischen Weinwelt und hat bei der Eröffnung mit Co‑Erfinderin Gi‑yeon Buehler und Gastgeberin Britt Jolig angestoßen. Solche Begegnungen von Lokalem und Internationalem, wie beim TaPalma 2025, geben Palmas Szene eine frische Note – man hört mehr Sprachen, aber die Teller bleiben bodenständig.

Und ja, auf der Insel darf der Hund nicht fehlen: “Emmy”, ein Maltipoo mit Weltreise‑Pass, setzte gerade ihren Flug nach Monaco fort, begleitet von Concierge Daniel Rudolf und einem kleinen Bordbuffet. An Tagen wie diesen ist es ein kleines Schauspiel, zu sehen, wie Service und Stil hier manchmal in winzigen Details stecken – einer extra Brezel, einem liebevoll arrangierten Snack‑Tablett.

Auch am Flughafen bleibt die Stimmung ausgelassen: Zwischen Gepäckrollen und Abfluganzeigen trifft man Menschen, die den Sommer weitertragen, darunter Künstlerinnen wie Annemarie Eilfeld, die ihren neuen Song mit einem lachenden Sangria‑Tattoo präsentiert. Solche Momente gehören zu unserem Alltag: nicht nur die großen Namen, sondern die kleinen Erinnerungen, die man mit nach Hause nimmt.

Warum tut das Mallorca gut? Weil diese Abende zeigen, dass die Insel mehr ist als nur Hochglanz. Wenn Luxushotels ihre Türen öffnen, um lokale Produzenten, junge Gastronomen und Musikerinnen einzuladen, entsteht ein Mehrwert für die ganze Insel: Jobs bleiben, Ideen zirkulieren, und auch Stammgäste entdecken Neues. Gleichzeitig öffnet sich die Insel außerhalb der Hochsaison spürbar – ein Gewinn für Anwohner wie für Besucher, die längere Aufenthalte planen.

Mein Vorschlag: Gehen Sie raus, wenn die Sonne flacher steht; sehen Sie auch unsere Sonnenuntergänge — meine Lieblingsplätze. Probieren Sie einen Zalud auf einer Palma‑Dachterrasse oder setzen Sie sich an eine der Formentor‑Cabanas nur für ein Glas und hören zu. Kleine Abende können große Dinge bewirken: Sie verbinden, inspirieren und halten Mallorca in Bewegung – leise, aber spürbar.

Ausblick: Mehr Abende wie diese wären eine Einladung, die Insel länger zu entdecken: Kooperationen zwischen Hotelküchen und lokalen Produzenten, kleinere Musikevents in Orten wie Pollença oder Palma, etwa Peggy Jerofke bringt „Pearl Island“-Abende ins Tiki Beach, und ein stärkerer Fokus auf späte Saisontermine könnten die touristische Verteilung noch verbessern. Bis dahin reicht oft ein Sonnenuntergang, ein guter Drink und die Bereitschaft, sich auf das Gespräch nebenan einzulassen.