Bodegas Sa Cabana: Ein intensives Weinerlebnis in Binissalem

Bodegas Sa Cabana: Wein, Landschaft und ein offenes Tor zur mallorquinischen Küche

Wenn man an einem späten Vormittag in Binissalem aus dem Auto steigt, riecht man zuerst die Sonne auf dem trockenen Boden, später die Olivenbäume und irgendwo in der Ferne das Läuten einer kleinen Kirchenstunde. Genau dort, wo der Wind durch die Reihen der Reben streicht, liegt die familiengeführte Bodegas Sa Cabana – kein Showroom, sondern ein Ort, an dem man anpackt, probiert und erzählt. Ein Weingut, das das ruhige Tempo der Insel atmet und doch neugierig nach vorn blickt.

Verkostungen für verschiedene Geschmäcker – entspannt und persönlich

Die Führungen hier fühlen sich eher wie ein Besuch bei Nachbarn an: der Eselgeruch fehlt zwar, aber die herzliche Begrüßung ist die gleiche. Drei klar getrennte Verkostungsprogramme helfen, den Besuch zu strukturieren – von locker bis opulent. Kleine Teller mit mallorquinischen Spezialitäten begleiten die Gläser; das Klirren der Gläser mischt sich mit dem Summen der Bienen und dem entfernten Brummen eines Traktors.

Première Tasting: Drei Hausweine, einfache Erklärungen, dazu Oliven, Käse und Sobrasada. Ideal für Einsteiger oder jene, die nach einem Spaziergang durch die Weinberge erst einmal ankommen wollen und vielleicht mehr über Traubentreten in Binissalem erfahren möchten.

Gourmet Tasting: Vier sorgfältig ausgewählte Tropfen, begleitet von Ibérico-Schinken, lokalem Olivenöl und intensiveren Pairings. Für Menschen, die beim Essen gern genauer hinhören – und schmecken.

Sa Cabana Tasting: Das Premium-Paket mit fünf Spitzenweinen und einer üppigen Auswahl an mallorquinischen Begleitprodukten wie Feigen, reifem Käse und Sobrasada. Ein bisschen Fest, ein bisschen Lehre.

Brincaolas 2024: Ein Wein, der nach Sommer klingt

Besonders neugierig macht die neue Cuvée Brincaolas 2024. Ein rotfruchtiger, biologisch erzeugter Wein aus einheimischen Rebsorten – Callet, Mantonegro und Monastrell – der nicht versucht, weltbewegend zu sein, sondern die Insel im Glas abbildet: klare Frucht, ein Hauch mediterraner Kräuter und eine knackige Frische. Perfekt für lange Nachmittage auf einer Terrasse, zu gebratenem Fisch oder zu den salzigen Aromen lokaler Wurstwaren.

Mehr als ein Glas: Geschichten, Nachhaltigkeit und Alltag

Was den Besuch oft hängenbleiben lässt, sind die kleinen Dinge: der Winzer, der von einem trockenen Winter erzählt, die junge Mitarbeiterin, die erklärt, warum der Kompost so wichtig ist, das leise Scharren einer Flasche auf Stein. Nachhaltigkeit ist hier kein Etikett, sondern tägliche Praxis – biologischer Anbau, regionale Produkte in den Verkostungen, kurze Wege. Das macht den Geschmack ehrlicher, sagt man, und irgendwo stimmt das.

Praktisch und persönlich

Bodegas Sa Cabana ist offen für Einzelbesucher, Paare und kleine Gruppen; Führungen lassen sich bequem online buchen, aber genauso gut springt man spontan vorbei, wenn man gerade bei einem Landkaffee in Binissalem sitzt. Die Adresse ist klassisch mallorquinisch: Camí de Pou des Torrent s/n, 07350 Binissalem. Wer mag, schickt vorher eine Mail an info@bodegasacabana.com oder schaut sich das Angebot auf www.bodegasacabana.com an.

Ob als Tagesausflug zwischen Marktbesuch und Tramuntana-Ausflug oder als gemütlicher Zwischenstopp: Sa Cabana verbindet Geschmack, Atmosphäre und eine Prise Inselpoesie. Man geht mit vollen Gläsern und neuen Geschichten nach Hause – und vielleicht mit einer Flasche Brincaolas im Kofferraum.