Gourmet-Gartenparty im Adelfas: Vier deutsche Spitzenköche kochen gemeinsam in Santa Ponça

Gourmet-Gartenparty im Adelfas: Vier deutsche Spitzenköche kochen gemeinsam in Santa Ponça

Ein Abend mit Sterneküche, Lampions und Meerluft

Wenn an einem Spätsommerabend die Zikaden weit draußen in den Kiefern leise zirpen und die Lichterketten im Adelfas-Garten angehen, dann fühlt sich Santa Ponça für einen Abend wie ein kleines Gourmet-Kino an. Am 7. September ab 19 Uhr treffen dort vier deutsche Kochprofis zusammen, um in der entspannten Gartenatmosphäre ein gemeinsames Menü zu servieren.

Gastgeber und Kopf des Abends ist Jens Bräuning, der das Adelfas seit Jahren führt und solche Zusammenkünfte schon früher organisiert hat: Vor vier Jahren gab es eine erste Ausgabe dieses Formats, nun folgt die Neuauflage. Mit ihm am Herd stehen Bertold Siber (im Programm als Träger von zwei Michelin-Sternen), Jochen Fecht sowie Stefan Marquard. Alle drei bringen Erfahrung aus deutschen Spitzenküchen mit; Marquard ist zudem einem breiteren Publikum aus dem Fernsehen bekannt. Gemeinsam wollen sie an mehreren Stationen Gerichte anrichten, die Besucher aus nächster Nähe verfolgen können.

Das ist kein steifer Gala-Abend: Die Kombination aus offener Küche, Garten, Duft von Kräutern und gelegentlichem Wellenrauschen vom nahen Hafen macht das Ganze familiär. Für 155 Euro pro Person ist ein Aperitif enthalten, die weiteren Getränke sind separat zu zahlen. Wer also gern zuguckt, wenn Profis zuschlagen, und dabei ein Menü genießen will, findet hier genau die richtige Mischung aus Show und handwerklichem Können.

Warum so ein Abend gut für Mallorca ist? Ganz einfach: Solche Events bringen nicht nur zahlende Gäste in die Nebensaison, sie öffnen auch die Türen zwischen internationalem Kochhandwerk und lokalen Produzenten. Auf einer kleinen Insel wie dieser profitieren Erzeuger, Servicekräfte und Zulieferer, wenn gastronomische Veranstaltungen stattfinden. Außerdem entstehen Impulse für junge Köchinnen und Köche, die lernen können, wie man regionale Zutaten auf hohem Niveau interpretiert.

Eine angenehme Alltagsszene dazu: Auf dem kurzen Weg zum Adelfas am frühen Abend hört man die Seufzer der Verkehrsschilder, hier ein Taxischloss, dort ein paar Stimmen, die ihre Reservierung bestätigen. Am Eingang winkt das Team der Küche, am Nachbartisch plaudern Gäste über Olivenöl-Empfehlungen und die neu entdeckte Herkunft eines Käses. Kein steifes Business-Event, eher ein ungezwungener Abend unter Leuten, die gutes Essen mögen.

Konkrete Anregungen, die solche Abende noch wertvoller machen könnten: engere Zusammenarbeit mit lokalen Bodegas für passende Weinbegleitungen, transparente Kennzeichnung von Lieferanten auf der Menükarte, und Einbindung einer Nachwuchs-Küchencrew aus Mallorca als Teil des Abends. So bleibt das Geld auf der Insel und junge Talente bekommen Bühne und Erfahrung.

Praktisch: Wer teilnehmen möchte, sollte frühzeitig reservieren – Plätze bei solchen Spezial-Abenden sind begrenzt. Der Preis von 155 Euro umfasst den Apéro; Getränke dazu werden separat berechnet. Gäste können beim Anrichten zusehen und so dem entstehenden Menü fast wie bei einer kleinen Theateraufführung folgen.

Für Santa Ponça ist dieses Format mehr als ein Event: Es ist ein kleiner, gemütlicher Schub in Richtung mehr kulinarischer Vielfalt außerhalb der großen Saison. Man verlässt das Adelfas mit vollen Tellern und neuen Ideen – vielleicht für ein gemeinsames Menü der einheimischen Produzenten beim nächsten Mal.

Wer Lust auf eine warme, leicht salzige Abendluft, Lampions über dem Kopf und exzellente Teller hat, für den ist der 7. September ein Datum, das man sich notieren kann. Und wer nicht hingeht, verpasst wenigstens die Aromen — aber nicht die Strandabende, die ja noch länger bleiben.