Horeca auf Mallorca: Die Gastrobranche trifft sich ab heute im Velodrom

Horeca auf Mallorca: Die Gastrobranche trifft sich ab heute im Velodrom

Heute geht im Velodrom von Palma ein Treffen über die Bühne, das in der Inselgastronomie immer mehr Gewicht hat: Die Fachmesse Horeca startet und richtet sich ausschließlich an Profis aus Küche, Hotellerie und Zulieferern. Die Veranstalter rechnen mit etwa 16.000 Fachbesuchern, rund 150 Ausstellern und ungefähr 500 Marken — eine dichte Mischung aus Köchen, Restaurantbetreibern, Lieferanten und Servicefirmen.

Wer am Vorplatz des Velodroms vorbeigeht, hört das Klacken von Rollcontainern, sieht Kühltransporter einparken und eine Reihe von Leuten mit Schürzen und Notizblöcken. Es riecht nach frisch gebrühtem Kaffee aus Thermoskannen und irgendwo stimmt gerade ein Aussteller sein Display ab. Solche Szenen prägen den ersten Messetag und zeigen: Hier wird gearbeitet, nicht nur gejubelt.

Was auf dem Programm steht

Auf der Agenda stehen Workshops, Wettbewerbe, Vorträge und Showcookings. Mallorcas Inselrat übernimmt erneut die Gestaltung der Hauptbühne und bringt damit regionale Schwerpunkte in die Mitte der Messe: Bühnenprogramme bieten Praxisbeispiele für Küchenorganisation, Produktvorstellungen von lokalen Erzeugern und Live-Demonstrationen, die direkt Einfluss auf die Küche vor Ort haben können.

Ein bekannter Name auf dem Programm ist Chefkoch Kike Erazo vom Restaurant Morralla. Erazo ist auf der Insel kein Unbekannter; seine Teilnahme an Wettbewerben wie der Tapasmesse TaPalma ist Teil seiner Vita. Sein Auftritt heute wird sicher Inspiration für Gastronomen sein, die an neuen Tapas-Formaten und Produktkombinationen arbeiten.

Warum das für Mallorca wichtig ist

Solche Fachmessen sind kein reiner Showroom — sie sind Netzwerkknoten: Produzenten knüpfen Kontakte zu Restaurants, Köche entdecken neue Zutaten, und Dienstleister zeigen Lösungen für Arbeitsabläufe. Auf einer Insel, die stark vom Gastgewerbe lebt, bedeutet das: bessere Produkte auf der Karte, effizientere Betriebe und manchmal auch neue Arbeitsplätze.

Vor allem regionale Anbieter können profitieren. Die Präsenz auf einer Messe mit breiter Fachöffentlichkeit hilft kleinen Erzeugern, Sichtbarkeit zu bekommen. Für Gastronomen wiederum ist es einfacher, Lieferketten abwechslungsreicher und lokaler zu gestalten — ein Gewinn für Geschmack und Umwelt.

Ein Tag auf der Messe — was man mitnehmen kann

Mein Eindruck vom Eintreffen: Es herrscht eine angenehme Geschäftigkeit, keine Hektik ohne Sinn. Messebesucher tauschen Visitenkarten, Köche notieren sich Lieferanten, und an den Ständen wird viel probiert. Für lokale Gastronomen lohnt es sich, früh zu sein: Die Morgenstunden sind noch überschaubar, und man trifft leichter Gesprächspartner in Ruhe.

Auch für junge Talente sind Messen wie diese wichtig. Azubis und Jungköche bekommen Einblicke in neue Techniken, sehen Wettbewerbe live und können sich ein Bild davon machen, welche Trends gerade in der Profi‑Szene diskutiert werden.

Ausblick und kleine Inspiration

Die Messe läuft noch bis Mittwoch — wer in der Branche ist, darf sich auf ein dichtes Programm einstellen. Für alle, die nicht beruflich da sind: Achtet auf die Social‑Media‑Kanäle der Veranstalter oder die Webseiten der teilnehmenden Betriebe. Viele Workshops und Showcookings inspirieren Ideen, die später in Restaurants oder auf Wochenmärkten wieder auftauchen.

Auf Mallorca zeigt sich bei solchen Events immer wieder eines: Der Austausch vor Ort bringt oft mehr als lange E‑Mails. Ein Händedruck, eine Kostprobe, ein kurzes Gespräch am Stand — das sind die kleinen Dinge, die hinterher auf den Tellern der Insel landen.

Kurzfazit: Horeca ist diese Woche mehr Werkstatt als Messe. Sie verbindet Profis, bringt regionale Themen auf die Bühne und ermöglicht praktische Neuerungen für die Gastronomie auf Mallorca. Ein Ereignis, das nicht nur für die teilnehmenden Unternehmen, sondern für die gesamte Inselwirtschaft einen echten Mehrwert erzeugen kann.