Luxushotel Son Bunyola erhält Michelin‑Schlüssel 2025

Ein Hotel, das nach mehr riecht als nur Parfüm und Pinien

In Banyalbufar, in einer schmalen Bucht der Serra de Tramuntana, hat ein vertrautes Anwesen in dieser Woche neue Schlagzeilen gemacht: Das Son Bunyola Hotel & Villas wurde 2025 mit einem Michelin‑Schlüssel geehrt. Für uns hier auf der Insel ist das erst einmal ein bisschen Stolz, ein bisschen Anerkennung und – ja – auch ein kleines Fest im Kopf.

Wozu der Schlüssel steht

Die Auszeichnung, die am 8. Oktober in Paris bekanntgegeben wurde, würdigt Häuser mit eigenem Charakter, Authentizität und sorgfältigem Service. Weltweit erhielten dieses Jahr 2.457 Hotels eine Nennung, 109 davon in Spanien. Son Bunyola gehört nun zu den Häusern, die Michelin als besonders bemerkenswert beschrieben hat.

Ein Anwesen mit Geschichte und Meerblick

Das Hotel liegt auf einem großen Grundstück – rund 330 Hektar, wenn man den offiziellen Zahlen traut – und ist Teil der Virgin Limited Edition des britischen Unternehmers Sir Richard Branson. Wer schon einmal durch die alten Steinmauern geschlendert ist, kennt den Mix aus historischen Gebäuden, Olivenhainen und Gärten, der hier ein eigenes Tempo vorgibt. Es gibt 27 Zimmer und drei private Villen; keine riesige Anlage, eher: ein Ort mit Ruhepunkten.

Kulinarisch setzen die Häuser auf lokale Produkte, viele davon aus dem eigenen Garten. Die beiden Restaurants Sa Terrassa und Sa Tafona (Letzteres in der ehemaligen Ölmühle) sind Teil des Pakets – und stehen für eine Küche, die sich auf das Vertraute und Sorgfältige konzentriert. Die Küchenchefin von Sa Terrassa, Brenda Lisiotti, wird immer wieder genannt, wenn es um die Handschrift im Teller geht.

Mehr als nur Komfort

Außerdem: ein kleines Spa, verschiedene historische Aufenthaltsräume und eine ganzjährig beheizte Außenpoolanlage. So etwas macht Eindruck bei Gästen, die Wert auf diskreten Service und Atmosphäre legen. Auf Mallorca haben inzwischen sechs Häuser einen Michelin‑Schlüssel; Namen wie Cap Rocat, La Residencia in Deià oder Hotel Can Cera in Palma liegen hier oft vorne – sie tragen jeweils zwei Schlüssel. Drei Schlüssel sind die Höchststufe, die auf der Insel bislang nicht erreicht wurde.

Für die Nachbarn in Banyalbufar ist die Anerkennung ein schöner Beleg dafür, dass echte Handwerkskunst und das Bewahren von Stille noch geschätzt werden. Und für uns Einheimische heißt das: Es lohnt sich, genauer hinzuschauen. Nicht jeder gute Platz schreit laut – manche müssen entdeckt werden.