O'zapft is auf Mallorca: Pinos zaubert Bayernabend in Sol de Mallorca

O'zapft is auf Mallorca: Pinos zaubert Bayernabend in Sol de Mallorca

Weißwürste, Brezn und Paulaner – und mittendrin die vertraute Geräuschkulisse der Insel

Am Freitagabend roch es in Sol de Mallorca nach Röstkruste und süßem Senf, zwischen dem entfernten Rattern eines Linienbusses und dem Kreischen der Möwen. Im Pinos Restaurant wurde kräftig angestoßen: Gläser klangen, Stimmen mischten sich mit bayerischen Liedern aus der Anlage, und für ein paar Stunden fühlte sich die Ecke wie ein kleines Zelt auf der Theresienwiese an – nur mit Meerluft statt Zeltplane.

Gastgeber Toni hatte seine Tracht ausgepackt; man sah ihn in Lederhose und Hemd an der Tür begrüßen, als würde er alte Freunde empfangen. Auf den Zapfhähnen floss Paulaner vom Fass, dazu kamen Weißbierflaschen und aufgewärmte Klassiker: Schweinshaxen mit knuspriger Kruste, saftiger Krustenbraten, hausgemachter Leberkäs und frisch gezogene Weißwürste. Wer die Augen schloss, hätte kurz glauben können, in München zu sitzen – wer sie öffnete, merkte am Klang der Sprache und am Licht über der Calle, dass dies Mallorca ist.

Am Herd stand Werner Wiedemann, ein Mann mit bayerischen Wurzeln und Handwerk im Blut. Als gelernter Metzger und Koch kümmerte er sich um die große Platte mit Haxen und um die Würste, die er nach eigenen Rezepten herstellte. Seine Absicht war klar: Er wollte vertraute Aromen aufs Meer bringen und Gästen, die längst den Geschmack aus der Heimat vermissten, genau den Bissen liefern, der an Familienfeste erinnert.

Unter den Gästen mischten sich Urlauber, Stammgäste aus der Umgebung und ein paar Gesichter aus der Medien- und Schauspielszene. Die Anwesenheit von bekannten Persönlichkeiten blieb beiläufig; wichtiger war das gemeinsame Schunkeln an den Tischen, die improvisierten Trinklieder und die kleinen Geschenke, die der Abend für manche bereithielt. Eine ältere Mallorquinerin tanzte mit einer jungen Besucherin, und ein Kellner fungierte plötzlich als Taktgeber – Szenen, die zeigen, wie unkompliziert solche Abende verbinden.

Das Ganze hatte wenig mit perfekter Inszenierung zu tun und viel mit Echtheit. Die Deko war liebevoll, aber nicht überfrachtet: Blumensträuße, ein paar Luftballons, Trachtenakzente. Es ging um Geschmack, um Begegnung, nicht um Show. Das spürte man, als am Nachbartisch zwei Nachbarn aus dem Ort über die Ernte ihrer Olivenbäume diskutierten, während sie eine Portion Leberkäs teilten.

Solche Veranstaltungen haben auf der Insel einen praktischen Sinn: Sie bringen Gäste in die Nebensaison, unterstützen lokale Gastronomie und schaffen Gelegenheiten, Kultur zu teilen. Wenn ein kleines Restaurant wie das Pinos an einem Abend Tische füllt, stimmt das die Betreiber optimistisch für kältere Monate. Die Mischung aus vertrauten Gerichten und mallorquinischem Alltag ist ein mögliches Modell für mehr nachhaltige Auslastung außerhalb der Hauptsaison.

Wer jetzt Lust auf Wiederholung hat, darf sich freuen: Der Oktoberfestabend fand am Samstag eine Fortsetzung, und noch sind Plätze zu haben. Für manche ist das Anlass, die Tracht aus dem Schrank zu holen; für andere reicht die Erinnerung an den Duft von Braten und die Wärme am Tisch. Auf Mallorca zeigt sich einmal mehr: Kulinarische Traditionen reisen gern mit, und sie finden hier oft ein aufmerksames Publikum.

Ein Ausblick, ohne groß zu werden: Mehr solcher Abende könnten lokale Treffpunkte stärken. Man stelle sich vor, kombinierte Aktionen mit Olivenölproduzenten, Bäckern oder Winzern – kleine Kooperationen, die entlang der Insel mehr Publikum in Restaurants bringen. Für das Pinos jedenfalls war der Abend ein Gewinn an Stimmung und Stammgästen. In der kühlen Luft nach dem Fest klang noch lange das letzte Lied, und jemand vom Tresen rief, halb im Spaß: "Nächstes Jahr wieder!" So klingt Vorfreude, ganz ohne Programmheft.

Wer dabei sein will: Tracht anziehen, gute Laune einpacken und auf ein Wiedersehen im Pinos hoffen. Die Insel bleibt offen für neue Kombinationen aus Tradition und Alltag, und manchmal genügt eine Haxe und ein kühles Bier, um das zu zeigen.