Centro Galego in Coll d'en Rabassa: Galicische Küche mitten auf Mallorca

Centro Galego in Coll d'en Rabassa: Galicische Küche mitten auf Mallorca

Ein Treffpunkt, der mehr ist als ein Restaurant

Wer an der Calle Covadonga 20B in Coll d’en Rabassa steht, hört zuerst das Klappern von Tellern, riecht Knoblauch und Meersalz und sieht über dem Portal Fahnen flattern. Das Gebäude wirkt wie ein Stück Nordwestspanien an der Playa: Portraits an den Wänden, maritime Bilder und sogar ein kleiner Pool lassen die Herkunft erahnen. Im Inneren wird Galicien mit Händen und Kochlöffeln gepflegt.

Das Centro Galego ist kein Sternerestaurant, und das soll es auch nicht sein. Es ist ein Kulturverein mit Küche, gegründet 1986, heute mit rund 750 Mitgliedern. Antonio Seijas, den viele auf Mallorca als den ehemaligen Hotelier vom Playa-de-Palma kennen, gilt hier als Motor. Er tritt öffentlich zurückhaltend auf, man sagt, seine Mitgliedsnummer sei die 3. Das Zentrum organisiert Feste, Weinverkostungen und Erinnerungsessen – und bewahrt so Bräuche, die von weitem kommen, aber hier Platz gefunden haben.

Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die man in Galicien auf der Tapastheke findet: knusprige Schweineohren mit Kartoffeln, das klassische „oreja y cachelo“, aber auch der schwere, wärmende Eintopf „cocido gallego“. Zum Ausgleich gibt es, sehr mallorquinisch, Fideuà und Paella – es ist ja nicht selten so, dass zwei Küchen nebeneinander gut miteinander. José Luis „Xexu“ González kümmert sich in der Küche um die Mitglieder und Gäste; er mixt Tradition mit der praktischen Direktheit einer Inselküche.

Ein lauer Samstag im August: Auf dem Gehweg vor dem Haus reden Nachbarn, jemand bringt eine Schüssel mit Meeresfrüchten, Kinder spielen im Schatten der Pinien. Die Gespräche wechseln von Galicisch zu Mallorquí, die Stimmung ist bodenständig und familiär. Besucher, die aus der Stadt kommen, merken schnell: Das Centro ist ein Ort zum Ausruhen vom Strandtrubel, zum Teilen großer Teller und für langes Reden bei einem Glas Albariño.

Der Wein spielt eine Rolle: Antonio Seijas organisiert auf Mallorca seit Jahren Veranstaltungen rund um den Albariño, zuletzt auch feine Abende im Königlichen Yachtclub von Palma. Solche Momente verbinden die Inselbewohner mit ihrer früheren Heimat und laden gleichzeitig Mallorquiner und Gäste ein, neue Geschmäcker kennenzulernen.

Historisch gibt es einen Zusammenhang: Früher lebten viele Galicier auf den Balearen; Zahlen aus vergangenen Jahrzehnten sprechen von deutlich höheren Gemeinschaften als heute. Besonders im Tourismussektor hinterließen sie Spuren, etwa im Service oder in der Hotellerie. Das Centro versucht, diese Verbindung sicht- und erlebbar zu halten – durch Essen, durch Gespräche, durch gemeinsame Termine wie ein Fest zu Ehren des Apostels Jakobus.

Für den Jahreskalender heißt das Konkret: Im November soll eine „Cocido-Woche“ stattfinden, im Winter eine ganze Meeresfrüchtewoche. Gleichzeitig gibt es kleinere Veranstaltungen, oft am Wochenende, an denen jede und jeder teilnehmen kann. Deutsche Gäste, so betonen die Organisatoren, sind willkommen; die Atmosphäre ist einfach, nicht touristisch-poliert.

Warum ist das gut für Mallorca? Weil solche Orte die Insel bunter machen. Zwischen Hotelpromenaden und Strandbars steht ein Haus, wo eine Region Spaniens mit ihrer Küche statt Postkartenklischees gezeigt wird. Das stärkt Nachbarschaften, bietet Abwechslung für Besucher und lässt Traditionen lebendig bleiben. Und ganz praktisch: Wer gerne neue Gerichte probiert, findet hier einen unkomplizierten Zugang – vom herzhaften Eintopf bis zur salzigen Muschel.

Mein Tipp, wenn Sie hingehen: Kommen Sie hungrig, probieren Sie die Oreja mit gekochter Kartoffel und ein Glas Albariño dazu. Setzen Sie sich an einen der schattigen Tische, hören Sie zu, wie Spanisch, Galicisch und Mallorquí miteinander reden, und lassen Sie sich Zeit. Solche Orte sind auf einer Insel wie Mallorca kleine kulturelle Rettungsinseln – unaufgeregt, nahrhaft und angenehm echt.

Ausblick. Wer Interesse hat: Es lohnt sich, den Veranstaltungskalender des Zentrums im Auge zu behalten. Die bevorstehenden Themenwochen sind gute Gelegenheiten, lokale Küche zu erleben und mitzusprechen. Für Mallorcas Genusslandschaft sind Treffen wie diese mehr als ein Abendessen – sie sind einfache, praktische Kulturarbeit.