Limoncello, Matcha und 'Veneno': Wie Palma diesen Sommer Eis neu denkt

Limoncello, Matcha und 'Veneno': Wie Palma diesen Sommer Eis neu denkt

Ein Spaziergang durch Lonja und Jaime III offenbart: Die Insel liebt ausgefallene Kugeln

Die Sonne brennt, die Motorroller schnurren, und an der Lonja kleben Passantinnen die Hände an schmelzenden Hörnchen – so sieht ein heißer Julinachmittag in Palma aus. In dieser Hitze ist Eis nicht mehr nur Dessert, es ist Lebensretter. Was in den letzten Jahren als schnelle Erfrischung begann, hat sich zu einer kleinen Szene entwickelt: Eisdielen experimentieren mit Zutaten, die früher nur in Barregalen oder Feinkostläden zu finden waren.

Wer die Auslagen entlang der Jaime-III-Passage betrachtet, stößt derzeit auf Namen, die neugierig machen. In einigen Filialen von Giovanni L. ist eine Sorte mit dem Namen Limoncello-Spritz neu auf der Karte; dort steht sie neben einer Kombination aus Erdbeere und Matcha, die mit ihrem leicht herb-grünen Ton auffällt. Die Kette bringt damit ein Stück italienische Leichtigkeit in die spanische Mittagshitze.

Auch unabhängige Läden mischen mit: In »Iceberg« ist ein Chili-Schokolade‑Eis namens »Diablito« im Angebot, das Wärme von innen geben soll, während »Fiordilatte« an der Lonja auf traditionelle italienische Noten setzt und Sorten wie »Mascarpone und Feigen« oder »Zuppa Inglese« serviert. Die Manufaktur Che Gelats führt eine argentinisch geprägte Sorte »Chocolate-Bariloche«, und beim kleinen Stand von Filippo sieht man eine karamellige Variante mit dem provokanten Namen »Veneno« – keine Sorge, giftig ist nur der Name, nicht der Geschmack.

Wer es klassisch-modern mag, geht zu Rivareno: Dort reiht sich Tiramisú an Cheesecake und After-Eight, und die Schilder sind auf Italienisch beschriftet – ein Hauch Mailand beim Schlendern durch die Gassen. Das führt zu einem kleinen, feinen Effekt: Das Eis wird nicht nur gegessen, es wird kurz zelebriert. Menschen schauen, entscheiden, diskutieren – und meistens bleibt es nicht bei einer Kugel.

Die Vielfalt ist für Palma mehr als eine Modeerscheinung. Für Betriebe bedeutet sie Differenzierung auf engem Markt; für Einheimische und Urlauber heißt sie: Es gibt wieder Gründe, statt schnell eine Massenkette zu wählen, bei einer Handvoll lokaler Läden zu verweilen. Auf dem Paseo hört man Verkäufer rufen, die Kinder lachen, und gelegentlich die Glocke einer Kirche – all das gehört zum Eisgenuss hier und macht die Sache sympathisch unprätentiös.

Ein paar praktische Beobachtungen: Wer hitzeempfindlich ist, lässt sich das Eis lieber in einer Schale bringen, statt es am warmen Rand der Lonja spazieren zu essen. Für die experimentierfreudigen Gäste lohnt sich die Anfrage nach kleinen Probierportionen; viele Läden geben gern einen Löffel zum Testen. Und falls man sich nicht entscheiden kann: Zwei halbe Kugeln sind sozial akzeptiert und in Palma fast schon Tradition.

Was bedeutet das für die Insel? Kurzfristig bringt die Kreativität Umsatz und Fußverkehr in die Einkaufsstraßen. Mittelfristig könnte die Entwicklung lokale Kooperationen fördern – Bodegas mit Eismanufakturen, Obstbauern mit Gelatieri. Ein kleiner Wunsch aus dem Alltag: Mehr Beschattung und Trinkwasserstationen an den touristischen Routen würden den Genuss noch angenehmer machen.

Fazit: Palma kühlt sich diesen Sommer mit mehr als klassischem Zitronensorbet ab. Die Eisdielen spielen mit Aromen, kombinieren Regionen und überraschen. Für Einheimische ist das eine Einladung, die vertrauten Wege neu zu entdecken; für Besucher ein guter Grund, einen Moment länger zu bleiben, statt die Kugel nur durch die Stadt zu tragen.